Donde comer: El Puntarrón ( Granada)

Como ya os prometimos, no queremos limitarnos a las recetas, ya que “alimentarse” significa mucho más. Algunas de las cosas que nos alimentan, más allá de lo puramente fisiológico,  son la familia, disfrutar de nuestro tiempo de ocio, descubrir cosas nuevas… Por todo esto queremos compartir también con vosotros nuestra experiencia fuera de nuestra propia cocina y muchas veces fuera de nuestra zona de confort.

Con esto queremos empezar una nueva sección en la que os hablaremos de restaurantes y lugares que nos han gustado especialmente y que os recomendamos visitar. En este caso, os queremos hablar del restaurante “El Puntarrón”. Pero empecemos desde el principio.

El puntarrón

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Crackers de semillas de lino

Hoy os traemos unos crackers de semillas de lino, perfectos para picar con patés vegetales, dar un toque crujiente a las ensaladas o acompañar unos entrantes.

Crackers de semillas de lino

Crackers de semillas de lino

Pero primero vamos a hablar de las semillas. En este caso, aunque nuestra receta incluye tres variedades diferentes, nos vamos a centrar en las de lino, por ser el ingrediente central. Continue Reading

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Limonada de sandía

No puedo decir que esta sea una receta muy elaborada, pero reconozcámoslo, con este calor no se puede ni pensar, ni cocinar “ni na de na”. Pero bueno, puede que no sea muy complicada, pero si apropiada, y eso es lo importante.

 

limonada de sandía

 

Me decidí a hacer esta limonada de sandía después de haber cometido un exceso en la comida bastante grave (buffet chino, fatal). No comí en exceso, pero es que esa comida siempre resulta demasiado pesada, pero bueno, de nuevo tenemos visita en casa, y claro, al final uno se adapta un poco y se salta alguna norma. Tengo que trabajar en esto. No obstante, en general, sigo con mis hábitos. El caso es que a la comida se le sumó una vuelta por el centro de Madrid con calorazo… y cuando llegué a casa lo tuve claro, y realicé este batido refrescante para mi chico, su hermano (nuestro invitado :D) y para mí. Continue Reading

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Perdida… y encontrada?

Perdida es como he estado este último mes con respecto al blog, no se si lo habéis notado, pero el caso es que me ha sido imposible sentarme a escribir. Lo cierto es que la razón no es ni más ni menos que realmente me sentía perdida, en todos los sentidos.

El diccionario de la RAE define crisis como:

1. Cambio brusco en el curso de una enfermedad, ya sea para mejorarse, ya para agravarse el paciente.

2. Mutación importante en el desarrollo de otros procesos, ya de orden físico, ya históricos o espirituales.

3. Situación de un asunto o proceso cuando está en duda la continuación, modificación o cese.

4. Momento decisivo de un negocio grave y de consecuencias importantes.

5. Juicio que se hace de algo después de haberlo examinado cuidadosamente.

6. Escasez, carestía.

7. Situación dificultosa o complicada.

Quitando las acepciones cuatro y cinco, creo que me siento identificada con todas. Hace unos meses, a finales del año pasado, me diagnosticaron distimia, un tipo de depresión leve pero crónica. Sinceramente, me pregunto si no puede ser un diagnóstico un poco a la ligera, pero el caso es que cayó sobre mí como una losa. Después de casi dos años en tratamiento, reflexionando, trabajando en mis problemas…y cuando pensaba que estaba todo solucionado, resulta que se venía abajo sólo por dejar la medicación, que todos mis logros se había quedado en nada y que mi paz mental iba a depender para siempre de una pastilla. Continue Reading

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Pisto especial con garbanzos

Hoy os traemos una receta más elaborada pero igualmente deliciosa. Como la última vez, en colaboración con Adrián, mi chico, que está hecho un cocinillas. La hemos llamado pisto especial con garbanzos. No es de las más ligeras, pero eso si , es una receta vegana y todo un gusto para nuestro paladar.

El otro día vinieron a visitarnos mi hermano con su novia, que viven en Murcia, y también estaba aquí mi madre, así que aprovechamos para llevarlos a comer a un restaurante vegetariano del barrio. El restaurante se llama El Triángulo de las Verduras, y la verdad es que sus platos están deliciosos, tanto que los no-vegetarianos los disfrutaron también muchísimo. Y entre todas las cosas nos pusieron una pequeña tapa de esta especie de pisto con garbanzos y muy especiado. A Adrián le gusto tanto, que esta semana tuvo que probar a prepararlo en casa, y el resultado fue realmente parecido. Así que aquí va nuestro homenaje a nuestros amigos del Triángulo, que por cierto, os voy a dejar su dirección por si venís a Madrid y os apetece daros una vuelta por allí: C/ Antillón, nº 1, 28011, Madrid. Metro Puerta del Ángel. 100% Recomendado!!

pisto especial con garbanzos 3

Y sin más dilación, vamos con la receta de este Pisto Especial con Garbanzos. Continue Reading

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Documentales para pensar

En esta entrada quiero compartir con vosotros algunos documentales para pensar en nuestra alimentación, tanto a nivel salud como de lo que es la industria alimentaria hoy en día. Nada de imágenes desagradables ni nada de eso, son solo documentales que nos presentan otro punto de vista de la alimentación, o muestran algunas partes de la industria que no son las que vemos en la publicidad y que también es importante para que podamos elegir de manera más responsable.

Para aquellos que ya estáis concienciados de estos temas, siempre es bueno continuar informándose para reforzar nuestras creencias y lo que ya sabemos. Para otros, sin embargo, puede ser una ventana a algo en lo que no habían pensado, ese empujón que necesitaban o simplemente algo curioso en lo que pensar. Sea como fuere, espero haceros pensar con estos documentales y que os aporten algo a vuestras vidas, como me han aportado a mi. Continue Reading

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Arroz con brócoli y crema de ajo asado

Esta semana, dos entradas, para compensar las veces que fallo 😉 . Y esta entrada en concreto es muy especial, pues está realizada con un colaborador. Ya os he comentado que la cocina no es lo mío, soy capaz de cocinar para sobrevivir y también de seguir una receta y que me salga bien, pero improvisar no es lo mío ni me gusta especialmente la cocina. Sin embargo, mi chico, Adrián, es el chef en casa. Estaba pensando en hacerse su propio blog y le propuse empezar colaborando conmigo ¿qué os parece la idea? eso si, las recetas para este blog debían ceñirse a los hábitos que intento implementar en mi vida y que comparto aquí, y por supuesto ser vegetarianas. Y como ha aceptado, pues aquí está su primera receta: arroz con brócoli y crema de ajo asado.

Lo más relevante de esta receta es la crema de ajo asado. Como ya sabréis el ajo es un alimento realmente beneficioso para la salud, pero es cierto que en ciertas formas provoca mal aliento, o se repite, incluso quitándo el tallo del centro. Con esta receta, veréis que sale una crema, similar al alioli pero más suave, que no se repite nada y que además de sencilla es totalmente vegana (no lleva ni huevos ni leche).

Y como plato principal, pues la crema al fin y al cabo es para acompañar, un arroz con brócoli, que combina perfectamente con el ajito. Ni que decir tiene que el brócoli es un alimento estrella, conocido por ser anticancerígeno, bajo en calorías  y proporcionar múltiples vitaminas y nutrientes. Y el arroz a mi me hubiese gustado que hubiera sido integral, pero bueno, me está costando implementar eso en casa. Continue Reading

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Reto de 30 días sin azúcar

Voy a tomar el toro por los cuernos y enfrentarme a uno de mis peores enemigos: el azúcar. En realidad es uno de los peores enemigos de todos, no solo mío. Es lo que se conoce como un antinutriente, por que no aporta nada y no solo eso, si no que te quita. Sobre lo perjudicial que es el azúcar ya escribí un post, uno de los primeros, así que si queréis saber más, id directamente ahí, y así no me extiendo tanto aquí.

En el momento en el que escribí esa entrada lo tenía más dominado y estaba más concienciada. Pero he vuelto a caer. Siempre que paso por un momento delicado acabo cayendo en una mala relación con la comida. Aunque bueno, esa es la expresión común, pero creo que realmente esa “mala relación” no es con la comida, si no con uno mismo. Un día de estos os cuento sobre mis altibajos. Pero he decidido retomar y superar estos momentos apoyándome en mis objetivos y propósitos.

Bueno, pues decía también que es uno de mis peores enemigos porque mis antojos de dulce son superiores a mí. Me sigue sorprendiendo como ha sido tan sencillo renunciar a la carne y el pescado, cuando me resulta tan difícil renunciar a un bollito, o una galleta, o chocolate… (se me cae la babilla de pensarlo). Y no solo eso, si no que, como casi todo el mundo, me dan antojos de dulce brutales ¿lo peor? que es que como no los sacie me entra una mala leche… Y eso no puede ser, eso es muy de adicta (por que todos sabemos que el azúcar es adictivo, no?).

reto de 30 dias sin azucar

 

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Receta de acelgas con garbanzos

Hace ya unos días que no comparto ninguna receta, así que hoy os traigo un plato muy fácil y de diario. Como ya sabéis yo no soy precisamente una gran cocinera, así que lo que me gusta  por lo general es preparar platos sencillos, rápidos y nutritivos, pero sin complicarme la vida, la verdad.

Así que hoy os traigo una de mis  preferidas, ya que cumple todos estos requisitos: receta de acelgas con garbanzos. Nada de cocina de alto nivel, solo hay que ver las fotos, que el plato no es ni bonito, eso si, está muy bueno 🙂

Pero antes de pasar directamente a la receta, os tengo que hablar de su ingrediente principal: las acelgas. La acelga es un alimento típicamente mediterráneo, pues crece de manera natural en los países de Europa regados por este mar. De hecho, yo sin ir mas lejos, las he recogido salvajes en el campo cuando era pequeña, en Murcia.

La principal razón para comer acelgas es su gran contenido en vitamina A, conocida como la “vitamina de la vista” ya que asegura una buena salud ocular. Además, refuerza el sistema inmunológico y favorece el estado de cabello, piel y mucosas. La vitamina A también tiene propiedades antioxidantes, que se complementan con otras vitaminas que se encuentran en las acelgas, como la vitamina C y E. También destacan sus niveles altos de ácido fólico o vitamina B9, fundamental durante el embarazo para un buen desarrollo del feto. Y por último, contiene vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y el mantenimiento de los huesos.

Receta de acelgas con garbanzos

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El reto de cambiar

Todos en algún momento de nuestra vida, en mayor o menor medida, habremos sentido el deseo de querer cambiar algo de nosotros o de nuestra vida. Pero cambiar no es fácil. Ya puede ser querer introducir un nuevo hábito, eliminar otro, cambiar nuestra alimentación, adelgazar, engordar, ser más ordenado, corregir una actitud, o una tendencia de pensamiento… sea lo que sea, no va a ser sencillo.

cambiar

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