Reto de 30 días sin azúcar

Voy a tomar el toro por los cuernos y enfrentarme a uno de mis peores enemigos: el azúcar. En realidad es uno de los peores enemigos de todos, no solo mío. Es lo que se conoce como un antinutriente, por que no aporta nada y no solo eso, si no que te quita. Sobre lo perjudicial que es el azúcar ya escribí un post, uno de los primeros, así que si queréis saber más, id directamente ahí, y así no me extiendo tanto aquí.

En el momento en el que escribí esa entrada lo tenía más dominado y estaba más concienciada. Pero he vuelto a caer. Siempre que paso por un momento delicado acabo cayendo en una mala relación con la comida. Aunque bueno, esa es la expresión común, pero creo que realmente esa “mala relación” no es con la comida, si no con uno mismo. Un día de estos os cuento sobre mis altibajos. Pero he decidido retomar y superar estos momentos apoyándome en mis objetivos y propósitos.

Bueno, pues decía también que es uno de mis peores enemigos porque mis antojos de dulce son superiores a mí. Me sigue sorprendiendo como ha sido tan sencillo renunciar a la carne y el pescado, cuando me resulta tan difícil renunciar a un bollito, o una galleta, o chocolate… (se me cae la babilla de pensarlo). Y no solo eso, si no que, como casi todo el mundo, me dan antojos de dulce brutales ¿lo peor? que es que como no los sacie me entra una mala leche… Y eso no puede ser, eso es muy de adicta (por que todos sabemos que el azúcar es adictivo, no?).

reto de 30 dias sin azucar

 

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¿Por qué ser vegetariano?

No se si esta es una buena pregunta, lo que está claro es que desde que decidí dar el paso, hace cuatro meses, ya la he escuchado unas cuantas veces y además si hay algo que nos gusta a las personas son los porqués. ¿Por qué ser vegetariano? ¿o vegetariana? El hecho de responder a esta pregunta no es un anhelo de justificarme, y desde luego tampoco lo es de “evangelizar”, si no de compartir los motivos que llevan a muchas personas a plantearse esta alternativa y llevarla a cabo.

No todo el mundo deja la carne, el pescado, etc. Por todas las razones posibles, tal vez solo les motive el medio ambiente, la compasión por los animales o simplemente no le gusten estos alimentos. Lo que si es cierto es que una vez que empiezas a investigar, el resto de motivos te impulsan a seguir con esta alimentación.

En mi caso he de decir que era algo que me había planteado varias veces en mi vida, que había una vocecita dentro de mi que me lo recordaba cada cierto tiempo. Soy consciente de que los motivos que existen son muy nobles, comparto estas ideas y me ayudan a seguir, pero sobretodo puedo decir que es un sentimiento. Lamento mucho si suena cursi, pero es la verdad. No se si otros vegetarianos lo habrán vivido igual, pero es algo que me nace de dentro, que me dice que es lo que debo hacer. Y supongo que es por eso que no me está costando nada, aunque nadie más en mi casa siga la misma dieta, aunque me gusten los sabores, por alguna razón no los hecho nada de menos. Me sorprende porque en general me cuesta horrores renunciar a la comida, porque me gusta comer, disfruto con ello. Pero desde el día que dije que ya no iba a comer más carne, no lo he lamentado ni me ha supuesto ningún esfuerzo.

¿Por qué ser vegetariano?

Ilustración de Pawel Kuczynski

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Peso Perfecto de Deepak Chopra. Revisión.

“En lugar de comenzar suponiendo que usted tiene algo malo que debe corregirse, arrancamos de la idea, de que no tiene nada malo, en absoluto. Al contrario, el programa está basado en el hecho de que usted es perfecto… y, más importante aún, que es único.”

Creo que el título de este libro, no le hace para nada justicia. “Peso Perfecto” suena a uno de los miles de libros que hay sobre la pérdida de peso, algunos más acertados que otros, pero en general, bastante aburridos, que además  prometen un milagro que no es tal…al final es lo que todos sabemos, fuerza de voluntad, ejercicio, no comer porquerías, etc…es la única clave. Sin embargo, el libro de Deepak Chopra no es como estos libros. Solo hay que ver como empieza, con la cita que os he puesto al principio. Nada más leer este párrafo, ya ves que es otra historia.

peso perfecto

Peso Perfecto. Deepak Chopra

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Receta de falafel. Otra forma de comer garbanzos.

Ahora que por fin he optado por una dieta vegetariana (ovo-láctea), que era algo que llevaba años rondándome por la cabeza, hay alimentos que no pueden faltar en mi dieta, como las legumbres. Aunque de todo esto hablaré más adelante, hoy quiero compartir con vosotr@s una receta de falafel, y aprovecho para repasar algunas de las propiedades principales del garbanzo, ingrediente principal de esta receta y una de las legumbres más populares de nuestra cocina.

Receta de falafel

Receta de falafel

Gracias a que hoy tenemos acceso a múltiples culturas, han llegado a nosotros recetas como la del falafel, típica de Oriente Medio, India y Pakistán. Muy buena opción a los clásicos pucheros o cocidos, que es donde se solían aquí consumir los garbanzos. A mí los cocidos me encantan, pero en verano cuesta más consumirlos con el calor, y también es bueno añadir variedad a la hora de tomar alimentos beneficiosos para no cansarnos de ellos. La receta de falafel tiene diferentes versiones, de habas, habas y garbanzos o sólo garbanzos. Esta última es la que yo hago y la más popular.
¿Y porqué son beneficiosos los garbanzos? Pues vamos a ello. Continue Reading

Propiedades del jengibre. Cómo tomarlo y para qué.

Con la llegada del otoño y la bajada de temperaturas, vuelven los resfriados, gripes y virus varios. Ante esto tenemos dos opciones, intentar prevenir, y en el caso de no poder evitarlo, intentar combatir los síntomas hasta que se pase. Para ambos casos, el jengibre es un gran aliado.

Las propiedades del jengibre van desde combatir las bacterias infecciosas y ayudar a proliferar la flora intestinal saludable (si para aumentar las defensas de manera natural, como eso que hacen los botecillos “milagrosos” que anuncia en la tele), hasta combatir los síntomas del resfriado y la gripe, ya que funciona como analgésico y antiinflamatorio.

Aunque sus propiedades no se quedan ahí, es también muy efectivo para reducir las nauseas que se derivan del embarazo, los tratamientos de quimioterapia, los postoperatorios, etc. Y también previene los mareos cuando viajamos (en este caso tomándolo unas tres horas antes de viajar).

Tomado después de las comidas, ayuda a la digestión evitando la hinchazón, los gases o molestias derivadas de una mala digestión. Se toma también en casos de gastritis y diarrea ya que es muy efectivo contra las bacterias más comunes que las provocan.

Entre las propiedades del jengibre se encuentra también la capacidad de favorecer la circulación sanguínea, lo cual lo hace apropiado para tratar migrañas, dolores de cabeza, problemas de circulación en las extremidades, coágulos, trombosis, etc. En este caso, es importante indicar que si se está en algún tratamiento relacionado con este aspecto, se debe consultar con el médico.

propiedades del jengibre

Algunas de las propiedades más importantes del jengibre

Y ahora bien ¿cómo lo tomamos? Pues dependerá de para qué lo queramos. Continue Reading

Alimentos que ayudan a ser feliz

Hipócrates dijo “que tu alimento sea tu medicina”.

Pero, ¿Hay alimentos que ayudan a ser feliz?

Hoy en día tendemos a luchar contra síntomas, en lugar de prevenir y de buscar el origen de la enfermedad. Además, en nuestra sociedad todo debe ser rápido, inmediato. Buscamos la solución instantánea y fácil, curiosamente igual que hacemos con nuestra comida y con todo ¿Hasta que punto las enfermedades de nuestro tiempo son consecuencia de nuestros hábitos alimenticios?

Nuestra alimentación a mejorado mucho a lo largo de la historia. Hoy por hoy tenemos acceso a todo tipo de alimentos, todos con unas garantías de calidad muy altas. Dicen que nuestra alimentación es ahora mejor de lo que ha sido nunca. Sin embargo, si miramos más de cerca, en este momento el problema es precisamente esa abundancia en la que nuestra sociedad de consumo se regodea y que está dominada por productos procesados, manipulados y adulterados. Y de nuevo volvemos al concepto de velocidad, alimentos que se pueden tomar aquí y ahora, disponibles por todas partes, y que en la mayoría de los casos sacian nuestra hambre, nuestra ansiedad, nuestros caprichos… pero están vacios de nutrientes y llenos de químicos, que se “sabe” que no son malos a corto plazo, pero que no llevamos suficiente tiempo consumiendo como para saber las consecuencias a largo plazo. Continue Reading

Cambiar de hábitos para siempre

En este blog suelo hablar sobre cambiar de hábitos en la alimentación, en contraposición a seguir una dieta restrictiva por un periodo determinado de tiempo. Como sabéis, yo me he propuesto modificar algunos puntos de mi dieta (aquí) pero no como algo puntual, si no como algo que suponga una auténtica transformación en mi alimentación, no sólo por una cuestión de peso, si no sobretodo por cuestiones ideológicas y de salud. Si fijas tu atención en lo que comes realmente te das cuenta de que no tienes ni idea, que nuestra alimentación carece de lógica y que estamos en manos de una industria que “nos alimenta” con lo que le da la gana.
Pues bien, podemos elegir, podemos decidir qué queremos comer, aunque para ello hará falta un poquito de esfuerzo, porque como sabéis, salirse del molde cuesta un pelín, y no hablo solo de un molde social, si no del que nosotros mismos nos imponemos. Somos como se dice, animales de costumbres, estamos acostumbrados a desayunar una cosa, o a comer esta otra porque es fiesta o meter una pizza en el horno porque es más rápido… y salirnos de ahí cuesta! nos boicoteamos a nosotros mismos constantemente y ¿por que? porque estamos habituados a esas cosas. Esa es la clave. ¿Y la solución? Eureka! Cambiar de hábitos. ¡Fácil!

 

cambiar de hábitos para siempre

 

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Menos Gluten, Más Salud

menos gluten

 

Como sabéis estoy intentando cambiar algunos hábitos en mi vida, para lo que me hice una lista de los principales puntos que quiero modificar. Pero como es imposible (o muy difícil) cambiar de un día para otro, voy a ir concentrándome punto por punto. Me fue muy bien cuando decidí eliminar radicalmente el consumo de refrescos, así que voy a actuar del mismo modo con cada uno de mis objetivos. Concentrando mi energía en una cosa cada vez. Cambiar de hábitos es muy difícil, y los alimentarios son de los peores, ya que están asentados en nosotros de maneras muy profundas. La mayoría de cosas que consumimos, las tomamos desde que eramos niños, y muchas veces las relacionamos mentalmente con estar alegre, triste, aburrido… a parte de lo que estos hábitos tienen de social, algunos cambios en la dieta parecen dejarte totalmente fuera de de la sociedad, te hacen ser “el raro”. Pero todo es ir poco a poco y educando también a nuestro entorno, si no para que sigan nuestros pasos, al menos para que los toleren y no los entorpezcan. Continue Reading

Mi ayuno

Tres días de ayuno, ya dije en la entrada anterior que serían mínimo tres, máximo 5 y al final me he plantado en tres días. No resulta fácil realizar un ayuno sólo de zumos de verduras y frutas cuando no estas acostumbrado, y además, cómo acabo de empezar a trabajar, logísticamente no me va muy bien.

El objetivo de esta iniciativa como ya os conté era desintoxicar, aunque es difícil medir el resultado. Además en tres días no puedes notar cambios muy profundos. Si puedo decir que he tenido algunos de los síntomas típicos del ayuno: dolor de cabeza, cansancio, granitos… esto es por el efecto de la depuración y la eliminación de toxinas. Los granitos por ejemplo, son un síntoma de que la suciedad de las células se ha desprendido y está siendo expulsada, en este caso por la piel, que es uno de nuestros órganos excretores. También he ido mucho al baño, a pesar de no comer (suena feo, pero es lo que hay, os cuento mi experiencia 😉 ) Y si he notado que al principio mi lengua estaba muy blanca, y ahora esta casi rosada. “Casi”, lo cual significa que aún no está todo en orden, pero como os digo he preferido parar aquí, ya que no me quiero arriesgar a encontrarme mal en el trabajo o en el metro. Para empezar creo que no ha estado mal.

ayuno

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Cebolla y Ajo: Homenaje a los de Siempre

A veces andamos buscando nuevos alimentos exóticos que añadir a nuestra dieta. Nos sorprendemos de las propiedades de cosas que no habíamos oído en la vida, o que se rescatan del pasado. Sin embargo, es bueno recordar que hay alimentos que siempre están a nuestro lado, añadimos a muchas de nuestras comidas, son económicos y accesibles, y tienen muchos beneficios para nuestra salud.

El ajo y la cebolla pertenecen sin duda a esta última categoría. Para mí, y yo creo que para la mayoría, es algo que no falta en mis platos, casi cualquier cosa que cocino, incluye uno de estos dos ingredientes o los dos. De modo que esta entrada es más para que a partir de ahora, cuando cojamos uno de estos ingredientes, seamos más conscientes de lo que nos aporta. Además, no está mal de vez en cuando reconocer que no todo es quitar o añadir a la dieta, ¡también hay cosas que hacemos bien!

 

cebolla y ajo

Propiedades del ajo

 

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