Receta de falafel. Otra forma de comer garbanzos.

Ahora que por fin he optado por una dieta vegetariana (ovo-láctea), que era algo que llevaba años rondándome por la cabeza, hay alimentos que no pueden faltar en mi dieta, como las legumbres. Aunque de todo esto hablaré más adelante, hoy quiero compartir con vosotr@s una receta de falafel, y aprovecho para repasar algunas de las propiedades principales del garbanzo, ingrediente principal de esta receta y una de las legumbres más populares de nuestra cocina.

Receta de falafel

Receta de falafel

Gracias a que hoy tenemos acceso a múltiples culturas, han llegado a nosotros recetas como la del falafel, típica de Oriente Medio, India y Pakistán. Muy buena opción a los clásicos pucheros o cocidos, que es donde se solían aquí consumir los garbanzos. A mí los cocidos me encantan, pero en verano cuesta más consumirlos con el calor, y también es bueno añadir variedad a la hora de tomar alimentos beneficiosos para no cansarnos de ellos. La receta de falafel tiene diferentes versiones, de habas, habas y garbanzos o sólo garbanzos. Esta última es la que yo hago y la más popular.
¿Y porqué son beneficiosos los garbanzos? Pues vamos a ello. Continue Reading

Un calendario para imprimir para mis suscriptores

Se que he pasado unos meses perdida, pero ha sido por una buena razón. Este año, más que ningún otro, empiezo junto con mi chico con un nuevo (y aterrador en algunos aspectos) proyecto. Hemos abierto nuestro propio estudio de tatuajes en Madrid. Mi novio es tatuador y yo me encargo de anillar :) y aunque es una aventura tremendamente emocionante, también requiere de mucha responsabilidad y mucho empuje para que esto funcione. Así que va a ser un año duro pero que esperamos nos de satisfacciones.

calendario para imprimir

Y después de contaros mi vida, que ya os digo que estos dos últimos meses ha sido un caos, quiero empezar el año con un regalito para mis suscriptores, tanto para aquellos que ya están suscritos a las noticias de Té con Miel como para los que se suscriban a partir de ahora.

Os he preparado un calendario para imprimir (o se dice imprimible?), vamos que lo podéis imprimir fácilmente. Los meses vienen en páginas individuales y en cada uno de ellos he puesto frases que me inspiran, la mayoría de mis autores preferidos, y que espero que mes a mes os puedan aportar algo también a vosotr@s.

calendario para imprimir

Un nuevo año es una gran oportunidad para proponerse ser mejor, para querer cambiar algunas cosas o simplemente para ver lo que nos rodea con otros ojos. A mi me encantan estas fechas, es como abrir un gran regalo, nuevo y reluciente, lleno de nuevas posibilidades. Por eso quería representarlo en forma de regalo para aquellos que han confiado en mi este año y han mostrado interés en lo que hago. Gracias!

Está realizado en A5, y una vez impreso queda muy chulo, perfecto para ir poniendo cada mes en la zona de trabajo o estudio. Espero de verdad que os guste y os inspire. A todos mis suscriptores, lo tendréis en vuestro correo (si tenéis gmail os puede llegar a la carpeta de promociones) y a los que se suscriban a partir de ahora se lo enviaré en un plazo máximo de 24 horas.

calendario para imprimir

Y esto es solo el principio, tengo muchas cosas preparadas para el blog, nuevos posts y temas. Sobretodo, os quiero hablar de mi nueva vida de vegetariana novata, algo de lo que tengo mucho que aprender. Ahora a ver el tiempo que me deja el nuevo negocio! Espero tener tanto trabajo que tenga que sacar el tiempo de debajo de las piedras!

Nos vemos por aquí y de nuevo: gracias!

Propiedades del jengibre. Cómo tomarlo y para qué.

Con la llegada del otoño y la bajada de temperaturas, vuelven los resfriados, gripes y virus varios. Ante esto tenemos dos opciones, intentar prevenir, y en el caso de no poder evitarlo, intentar combatir los síntomas hasta que se pase. Para ambos casos, el jengibre es un gran aliado.

Las propiedades del jengibre van desde combatir las bacterias infecciosas y ayudar a proliferar la flora intestinal saludable (si para aumentar las defensas de manera natural, como eso que hacen los botecillos “milagrosos” que anuncia en la tele), hasta combatir los síntomas del resfriado y la gripe, ya que funciona como analgésico y antiinflamatorio.

Aunque sus propiedades no se quedan ahí, es también muy efectivo para reducir las nauseas que se derivan del embarazo, los tratamientos de quimioterapia, los postoperatorios, etc. Y también previene los mareos cuando viajamos (en este caso tomándolo unas tres horas antes de viajar).

Tomado después de las comidas, ayuda a la digestión evitando la hinchazón, los gases o molestias derivadas de una mala digestión. Se toma también en casos de gastritis y diarrea ya que es muy efectivo contra las bacterias más comunes que las provocan.

Entre las propiedades del jengibre se encuentra también la capacidad de favorecer la circulación sanguínea, lo cual lo hace apropiado para tratar migrañas, dolores de cabeza, problemas de circulación en las extremidades, coágulos, trombosis, etc. En este caso, es importante indicar que si se está en algún tratamiento relacionado con este aspecto, se debe consultar con el médico.

propiedades del jengibre

Algunas de las propiedades más importantes del jengibre

Y ahora bien ¿cómo lo tomamos? Pues dependerá de para qué lo queramos. Continue Reading

Alimentos que ayudan a ser feliz

Hipócrates dijo “que tu alimento sea tu medicina”.

Pero, ¿Hay alimentos que ayudan a ser feliz?

Hoy en día tendemos a luchar contra síntomas, en lugar de prevenir y de buscar el origen de la enfermedad. Además, en nuestra sociedad todo debe ser rápido, inmediato. Buscamos la solución instantánea y fácil, curiosamente igual que hacemos con nuestra comida y con todo ¿Hasta que punto las enfermedades de nuestro tiempo son consecuencia de nuestros hábitos alimenticios?

Nuestra alimentación a mejorado mucho a lo largo de la historia. Hoy por hoy tenemos acceso a todo tipo de alimentos, todos con unas garantías de calidad muy altas. Dicen que nuestra alimentación es ahora mejor de lo que ha sido nunca. Sin embargo, si miramos más de cerca, en este momento el problema es precisamente esa abundancia en la que nuestra sociedad de consumo se regodea y que está dominada por productos procesados, manipulados y adulterados. Y de nuevo volvemos al concepto de velocidad, alimentos que se pueden tomar aquí y ahora, disponibles por todas partes, y que en la mayoría de los casos sacian nuestra hambre, nuestra ansiedad, nuestros caprichos… pero están vacios de nutrientes y llenos de químicos, que se “sabe” que no son malos a corto plazo, pero que no llevamos suficiente tiempo consumiendo como para saber las consecuencias a largo plazo. Continue Reading

¡Estamos de inauguración!

Pasa y descubre el nuevo Té con Miel que ¿en qué ha cambiado? pues en lo esencial sigue siendo el mismo blog, sigo siendo yo, Lorena, intentando mejorar un poquito cada día, informándome sobre salud y bienestar y compartiéndolo con vosotros. La novedad es que a partir de ahora, con dominio propio, sin coletillas :)

www.teconmiel.com

Y para mi es muy especial porque me da mayores posibilidades y porque supone el primer paso de este proyecto que lleva mucho tiempo rondándome la cabeza. Así que bienvenidos: curiosead por aquí, comentad y compartid! Este es mi rincón y el vuestro.

 

sipermanece

 

P.D. Por cierto, esta entrada o esta inauguración merece una mención especial a mi chico, Adrián, que me sorprendió adquiriendo el dominio por su cuenta, porque yo hablaba todo el rato de ello pero no me decidía. El ya lo sabe, pero aun así quiero que sepa que valoro mucho esta gran muestra de apoyo. Te quiero!! <3 Le dedico esta inauguración.

 

El Pan Integral Casero de Ana Moreno

Me gustaría, a partir de ahora presentaros de vez en cuando, a algunas de las personas que más me han inspirado a la hora de decidirme a hacer este esfuerzo por cambiar a un estilo de vida más sano.
En este caso os quiero presentar a Ana Moreno a través de una de sus recetas, la cual a su vez me pasó una amiga que es también una inspiración 😉 (además de muy buena cocinera). Un pan integral casero de espelta y centeno, sin harina de trigo.

 

 

pan integral casero
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Cambiar de hábitos para siempre

En este blog suelo hablar sobre cambiar de hábitos en la alimentación, en contraposición a seguir una dieta restrictiva por un periodo determinado de tiempo. Como sabéis, yo me he propuesto modificar algunos puntos de mi dieta (aquí) pero no como algo puntual, si no como algo que suponga una auténtica transformación en mi alimentación, no sólo por una cuestión de peso, si no sobretodo por cuestiones ideológicas y de salud. Si fijas tu atención en lo que comes realmente te das cuenta de que no tienes ni idea, que nuestra alimentación carece de lógica y que estamos en manos de una industria que “nos alimenta” con lo que le da la gana.
Pues bien, podemos elegir, podemos decidir qué queremos comer, aunque para ello hará falta un poquito de esfuerzo, porque como sabéis, salirse del molde cuesta un pelín, y no hablo solo de un molde social, si no del que nosotros mismos nos imponemos. Somos como se dice, animales de costumbres, estamos acostumbrados a desayunar una cosa, o a comer esta otra porque es fiesta o meter una pizza en el horno porque es más rápido… y salirnos de ahí cuesta! nos boicoteamos a nosotros mismos constantemente y ¿por que? porque estamos habituados a esas cosas. Esa es la clave. ¿Y la solución? Eureka! Cambiar de hábitos. ¡Fácil!

 

cambiar de hábitos para siempre

 

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Menos Gluten, Más Salud

menos gluten

 

Como sabéis estoy intentando cambiar algunos hábitos en mi vida, para lo que me hice una lista de los principales puntos que quiero modificar. Pero como es imposible (o muy difícil) cambiar de un día para otro, voy a ir concentrándome punto por punto. Me fue muy bien cuando decidí eliminar radicalmente el consumo de refrescos, así que voy a actuar del mismo modo con cada uno de mis objetivos. Concentrando mi energía en una cosa cada vez. Cambiar de hábitos es muy difícil, y los alimentarios son de los peores, ya que están asentados en nosotros de maneras muy profundas. La mayoría de cosas que consumimos, las tomamos desde que eramos niños, y muchas veces las relacionamos mentalmente con estar alegre, triste, aburrido… a parte de lo que estos hábitos tienen de social, algunos cambios en la dieta parecen dejarte totalmente fuera de de la sociedad, te hacen ser “el raro”. Pero todo es ir poco a poco y educando también a nuestro entorno, si no para que sigan nuestros pasos, al menos para que los toleren y no los entorpezcan. Continue Reading