Pisto especial con garbanzos

Hoy os traemos una receta más elaborada pero igualmente deliciosa. Como la última vez, en colaboración con Adrián, mi chico, que está hecho un cocinillas. La hemos llamado pisto especial con garbanzos. No es de las más ligeras, pero eso si , es una receta vegana y todo un gusto para nuestro paladar.

El otro día vinieron a visitarnos mi hermano con su novia, que viven en Murcia, y también estaba aquí mi madre, así que aprovechamos para llevarlos a comer a un restaurante vegetariano del barrio. El restaurante se llama El Triángulo de las Verduras, y la verdad es que sus platos están deliciosos, tanto que los no-vegetarianos los disfrutaron también muchísimo. Y entre todas las cosas nos pusieron una pequeña tapa de esta especie de pisto con garbanzos y muy especiado. A Adrián le gusto tanto, que esta semana tuvo que probar a prepararlo en casa, y el resultado fue realmente parecido. Así que aquí va nuestro homenaje a nuestros amigos del Triángulo, que por cierto, os voy a dejar su dirección por si venís a Madrid y os apetece daros una vuelta por allí: C/ Antillón, nº 1, 28011, Madrid. Metro Puerta del Ángel. 100% Recomendado!!

pisto especial con garbanzos 3

Y sin más dilación, vamos con la receta de este Pisto Especial con Garbanzos. Continue Reading

Arroz con brócoli y crema de ajo asado

Esta semana, dos entradas, para compensar las veces que fallo 😉 . Y esta entrada en concreto es muy especial, pues está realizada con un colaborador. Ya os he comentado que la cocina no es lo mío, soy capaz de cocinar para sobrevivir y también de seguir una receta y que me salga bien, pero improvisar no es lo mío ni me gusta especialmente la cocina. Sin embargo, mi chico, Adrián, es el chef en casa. Estaba pensando en hacerse su propio blog y le propuse empezar colaborando conmigo ¿qué os parece la idea? eso si, las recetas para este blog debían ceñirse a los hábitos que intento implementar en mi vida y que comparto aquí, y por supuesto ser vegetarianas. Y como ha aceptado, pues aquí está su primera receta: arroz con brócoli y crema de ajo asado.

Lo más relevante de esta receta es la crema de ajo asado. Como ya sabréis el ajo es un alimento realmente beneficioso para la salud, pero es cierto que en ciertas formas provoca mal aliento, o se repite, incluso quitándo el tallo del centro. Con esta receta, veréis que sale una crema, similar al alioli pero más suave, que no se repite nada y que además de sencilla es totalmente vegana (no lleva ni huevos ni leche).

Y como plato principal, pues la crema al fin y al cabo es para acompañar, un arroz con brócoli, que combina perfectamente con el ajito. Ni que decir tiene que el brócoli es un alimento estrella, conocido por ser anticancerígeno, bajo en calorías  y proporcionar múltiples vitaminas y nutrientes. Y el arroz a mi me hubiese gustado que hubiera sido integral, pero bueno, me está costando implementar eso en casa. Continue Reading

Cebolla y Ajo: Homenaje a los de Siempre

A veces andamos buscando nuevos alimentos exóticos que añadir a nuestra dieta. Nos sorprendemos de las propiedades de cosas que no habíamos oído en la vida, o que se rescatan del pasado. Sin embargo, es bueno recordar que hay alimentos que siempre están a nuestro lado, añadimos a muchas de nuestras comidas, son económicos y accesibles, y tienen muchos beneficios para nuestra salud.

El ajo y la cebolla pertenecen sin duda a esta última categoría. Para mí, y yo creo que para la mayoría, es algo que no falta en mis platos, casi cualquier cosa que cocino, incluye uno de estos dos ingredientes o los dos. De modo que esta entrada es más para que a partir de ahora, cuando cojamos uno de estos ingredientes, seamos más conscientes de lo que nos aporta. Además, no está mal de vez en cuando reconocer que no todo es quitar o añadir a la dieta, ¡también hay cosas que hacemos bien!

 

cebolla y ajo

Propiedades del ajo

 

Continue Reading