Pisto especial con garbanzos

Hoy os traemos una receta más elaborada pero igualmente deliciosa. Como la última vez, en colaboración con Adrián, mi chico, que está hecho un cocinillas. La hemos llamado pisto especial con garbanzos. No es de las más ligeras, pero eso si , es una receta vegana y todo un gusto para nuestro paladar.

El otro día vinieron a visitarnos mi hermano con su novia, que viven en Murcia, y también estaba aquí mi madre, así que aprovechamos para llevarlos a comer a un restaurante vegetariano del barrio. El restaurante se llama El Triángulo de las Verduras, y la verdad es que sus platos están deliciosos, tanto que los no-vegetarianos los disfrutaron también muchísimo. Y entre todas las cosas nos pusieron una pequeña tapa de esta especie de pisto con garbanzos y muy especiado. A Adrián le gusto tanto, que esta semana tuvo que probar a prepararlo en casa, y el resultado fue realmente parecido. Así que aquí va nuestro homenaje a nuestros amigos del Triángulo, que por cierto, os voy a dejar su dirección por si venís a Madrid y os apetece daros una vuelta por allí: C/ Antillón, nº 1, 28011, Madrid. Metro Puerta del Ángel. 100% Recomendado!!

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Y sin más dilación, vamos con la receta de este Pisto Especial con Garbanzos. Continue Reading

Receta de acelgas con garbanzos

Hace ya unos días que no comparto ninguna receta, así que hoy os traigo un plato muy fácil y de diario. Como ya sabéis yo no soy precisamente una gran cocinera, así que lo que me gusta  por lo general es preparar platos sencillos, rápidos y nutritivos, pero sin complicarme la vida, la verdad.

Así que hoy os traigo una de mis  preferidas, ya que cumple todos estos requisitos: receta de acelgas con garbanzos. Nada de cocina de alto nivel, solo hay que ver las fotos, que el plato no es ni bonito, eso si, está muy bueno :)

Pero antes de pasar directamente a la receta, os tengo que hablar de su ingrediente principal: las acelgas. La acelga es un alimento típicamente mediterráneo, pues crece de manera natural en los países de Europa regados por este mar. De hecho, yo sin ir mas lejos, las he recogido salvajes en el campo cuando era pequeña, en Murcia.

La principal razón para comer acelgas es su gran contenido en vitamina A, conocida como la “vitamina de la vista” ya que asegura una buena salud ocular. Además, refuerza el sistema inmunológico y favorece el estado de cabello, piel y mucosas. La vitamina A también tiene propiedades antioxidantes, que se complementan con otras vitaminas que se encuentran en las acelgas, como la vitamina C y E. También destacan sus niveles altos de ácido fólico o vitamina B9, fundamental durante el embarazo para un buen desarrollo del feto. Y por último, contiene vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y el mantenimiento de los huesos.

Receta de acelgas con garbanzos

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Cebolla y Ajo: Homenaje a los de Siempre

A veces andamos buscando nuevos alimentos exóticos que añadir a nuestra dieta. Nos sorprendemos de las propiedades de cosas que no habíamos oído en la vida, o que se rescatan del pasado. Sin embargo, es bueno recordar que hay alimentos que siempre están a nuestro lado, añadimos a muchas de nuestras comidas, son económicos y accesibles, y tienen muchos beneficios para nuestra salud.

El ajo y la cebolla pertenecen sin duda a esta última categoría. Para mí, y yo creo que para la mayoría, es algo que no falta en mis platos, casi cualquier cosa que cocino, incluye uno de estos dos ingredientes o los dos. De modo que esta entrada es más para que a partir de ahora, cuando cojamos uno de estos ingredientes, seamos más conscientes de lo que nos aporta. Además, no está mal de vez en cuando reconocer que no todo es quitar o añadir a la dieta, ¡también hay cosas que hacemos bien!

 

cebolla y ajo

Propiedades del ajo

 

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